Love is…

[Cliquem para ouvir]

Sim, sou daquelas pessoas que acha que o amor tem muitas formas e feitios, desde o amor-de-mãe-e-de-pai-também, ao amor que tenho aos meus gatos, o amor que tenho à minha cozinha (ah ah ah), passando pelo mais-que-tudo, aos amigos e às amigas. Sim, essas pessoas incríveis que se tornam família, que nos fazem rir e nos aturam as crises-birras-lágrimas, que celebram connosco as vitórias e nos apoiam nas derrotas, aquelas pessoas que, por muito tempo que estejam longe de nós, nos fazem sentir sempre em casa, tão à-vontade, como se não tivesse passado mais de um minuto desde a nossa última galhofa.

Bolo Ferrero Rocher/ Ferrero Rocher’s Cake

Quero saber quem é que fica indiferente a este video – mãos no ar… Nada? Ninguém? Pois decidimos pôr à prova esta tentação!!!!

I want to know who is indifferent to this video – hands in the air… Nothing? No One? Well, we decided to test this temptation!!!!

Homemade TWIX

Não, fazer TWIX em casa não é loucura – é realidade e mais simples do que podem pensar! Vejam tudo no In The Mood For Sweets (e sigam as minhas dicas!)

No, do TWIX at home is not crazy – it’s reality and simpler than you can think! See all in In The Mood For Sweets (and follow my tips!)

As coisas em que tu pensas… /The things that you think about…

Sabe bem voltar a casa. Para mim, estar no aeroporto e ouvir falar português é um simples motivo para me pôr um grande sorriso no rosto. A nossa casa será sempre a nossa casa, o nosso conforto, o nosso lar. Mesmo que sejamos recebidos num pleno dia de chuva! Sair do avião a “correr” para os braços daqueles que nos querem muito… Tão bom! Em contraste, a acção de ligar o forno é complementada com um desligar do computador…

It feels good to back home. For me, being at the airport and listen people talking Portuguese is a simple reason for me to put a big smile on my face! Our home will always be our home, our comfort. Even if we are received by rainy day! Get off the plane and “run” into the arms of those who love us… So good! In contrast, the action of turning on the oven is complemented with a disconnecting of the computer…

Simplicidade/ Simplicity

Simplificar. Descomplicar. Inspirar (e expirar).

Simplify. Uncomplicate. Inspire (and exhale).

1º Ano/ 1st Year

E celebramos um aninho!!!!! Um ano que foi muito mais que a criação de um blog… Foi a necessidade de partilhar convosco as aventuras de viver num país novo, através de muitas experiências numa cozinha… muito desarrumada!

Espero que gostem do novo look do blog, mais clean e simples (design de Mariana Lagarde), onde espero partilhar com vocês mais e mais receitas, mais saudáveis e mais salgadas!

And we celebrate one year old!!!! It was the need to share with you the adventures of living in a new country, through many experiences in the kitchen … very messy!

Hope you enjoy the new look of the blog, more clean and simple (Mariana Lagarde‘s design), where I hope to share with you more and more recipes, healthier and more savory!

World Bread Day ’14

É hoje, é hoje!!! World Bread Day 2014. Talvez este pão seja o menos convencional possível, mas é ideal para dar energia logo pela manhã, quando o dia vai ser longo!

Mousse de Chocolate Intensa

Muffins de Chocolate

Oh sim, quem não gosta de chocolate?? Negro, de preferência. E porque não fazer uns belos muffins para animar a tarde de sexta-feira??

A receita?? Simples, adaptada de Linda Lomelino, autora do blog Call Me Cupcake, e autora de livros que eu um dia terei na minha colecção!!!!

Ingredientes:

300g farinha

80g cacau

250g açúcar

100g de manteiga à temperatura ambiente

250ml buttermilk **

2 ovos grandes

1 tablete de chocolate (negro, para mim! A Sara diz sempre “hmmm se fizesses com chocolate de leite…”)

1/2 colher de chá de fermento

Sal q.b.

Preparação: Ligar o forno a 200ºC enquanto se prepara a massa. Juntar todos os ingredientes secos numa taça e misturar bem. Num recipiente à parte, bater o açúcar com a manteiga, os ovos e o buttermilk. Juntar os ingredientes secos e misturar muito bem. Cortar a tablete de chocolate aos cubos pequenos e envolver 2/3 do total. Encher 12 forminhas de metal ou um tabuleiro de queques e por cima pôr os restantes cubinhos de chocolate (e todos os restinhos mais pequenos de chocolate que ficaram na tábua!). Cozer cerca de 15min, deixar arrefecer ligeiramente e provar enquanto o chocolate ainda está derretido!!!

 

**Buttermilk: Em muitas receitas estrangeiras é utilizado “Buttermilk”. Não é mais do que o soro resultante do fabrico da manteiga (na sua vertente original) ou o resultado da adição de determinada cultura de bactérias ao leite magro (na versão industrial). Para quem não tenha (como eu!), andei à procura de substitutos e descobri excelentes dicas de como fazer a substituição!  Podem fazer um substituto, que terá um sabor diferente, mas um efeito semelhante (visto se obter leite acidificado). Num copo de leite (aprox. 250ml), adicionar uma colher de sopa de sumo de limão ou vinagre, e deixem descansar durante 15 minutos. O resultado é um leite meio “talhado”, espesso e ligeiramente ácido.

Casa Nova, Receita Nova!

Diz-se que “Ano Novo, Vida Nova”, eu digo que “Casa Nova, Receita Nova”! Pois é, após uma atribulada semana a mudar de casa, com viagens inimagináveis, conseguimos. E temos material para uma série, chamada “Como mudar de casa em 15 viagens de Metro” – com estantes à mistura! Sim sim, viajámos com uma estante inteirinha, e fomos motivo de boa disposição no Metro, ou pelo menos as pessoas riam-se da nossa figura triste…

Agora somos 3 geo-portugueses numa casa… Um deles é vegetariano e temos (em particular a Sara, avessa à separação do lixo) um novo “desafio”: para além do lixo-papel-embalagens-vidro, vamos separar também o lixo orgânico, que o Ricardo entrega em algumas hortas.

Mudámo-nos definitivamente ontem… E limpámos a cozinha toda! O caos, o cansaço e a pouca vontade de cozinhar levaram-nos a tomar banho e sair. Um dos locais onde mais gosto de estar à noite, por aqui, é na casa de chás marroquina. É calminho, boa música (em geral) e um chá de absinto que é de ir aos céus!!!!! Conversa puxa conversa… E eu distraio-me…  E fico a pensar que tenho que finalmente estrear uma cozinha “só para mim” e um forno de tamanho normal… E porque não bombons recheados com doce de ovos, diz o Mocho… Challenge acepted!!!!!! A Sara já me tinha pedido os deliciosamente simples “queques de amêndoa fofinhos” (que só levam claras)… PERFEITO!!!! Claras para um lado, gemas para o outro!!!! Mas ter por aqui apenas 4 formas de queques é limitativo, e para evitar muitas fornadas fiz um bolo com a massa toda! Meanwhile, o chocolate arrefecia nas forminhas e o doce de ovos refrescava um pouco… Palavras para quê, aqui fica o resultado final!!!

– Receita de bombons: preparar o doce de ovos versão simples de acordo com o recheio das Tortas de Azeitão. Derreter chocolate (usei negro) e preencher fundo e paredes das formas; deixar solidificar e arrefecer totalmente. Encher cerca de 2/3 com o doce de ovos, derreter mais um pouco de chocolate e com uma espátula alisar as formas. Deixar solidificar muito bem, desenformar e, se for necessário, com uma faca afiada, cortar o chocolate extra que ficou nos bordes do molde.

Espreitem este blog, Maria Lunarillos, do qual sou fã, e cujas dicas segui!

– Receita bolo de amêndoas: a receita original é da Mafalda Pinto Leite; eu geralmente junto um pouquinho de farinha e, desta vez, experimentei fazer um só bolo em vez de pequenos cupcakes. Resultado deslumbrante!!! A Sara gosto muito destes bolos porque, pelo facto de não levarem farinha nem gemas, ficam muito “fofinhos” e levezinhos. Claro, não faço a cobertura de limão; cubro com amêndoas laminadas. Adoro amêndoas, nunca é em excesso!!

INGREDIENTES:

125g de manteiga sem sal
1 chávena de amêndoa moída
1 chávena de açúcar em pó, peneirado
¾ chávena de farinha sem fermento, peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
5 claras de ovo, ligeiramente batidas

Aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e farinha. Derreter a manteiga numa panela pequena, em lume brando. Deixe dourar ligeiramente. Retirar do lume e reserve. Numa tigela grande colocar a amêndoa moída, açúcar, farinha e fermento, misturando bem. Juntar as claras e misturar. Adicionar a manteiga derretida e mexer ate obter uma massa cremosa. Levar ao forno cerca de 30-40min, ou até o bolo ficar dourado e não ceder quando ligeiramente pressionado com o dedo, mas ainda húmidos no interior. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.

BOM FIM-DE-SEMANA!