Muffins de Chocolate

choco7Oh sim, quem não gosta de chocolate?? Negro, de preferência. E porque não fazer uns belos muffins para animar a tarde de sexta-feira??

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choco5A receita?? Simples, adaptada de Linda Lomelino, autora do blog Call Me Cupcake, e autora de livros que eu um dia terei na minha colecção!!!!

Ingredientes:

300g farinha

80g cacau

250g açúcar

100g de manteiga à temperatura ambiente

250ml buttermilk **

2 ovos grandes

1 tablete de chocolate (negro, para mim! A Sara diz sempre “hmmm se fizesses com chocolate de leite…”)

1/2 colher de chá de fermento

Sal q.b.

Preparação: Ligar o forno a 200ºC enquanto se prepara a massa. Juntar todos os ingredientes secos numa taça e misturar bem. Num recipiente à parte, bater o açúcar com a manteiga, os ovos e o buttermilk. Juntar os ingredientes secos e misturar muito bem. Cortar a tablete de chocolate aos cubos pequenos e envolver 2/3 do total. Encher 12 forminhas de metal ou um tabuleiro de queques e por cima pôr os restantes cubinhos de chocolate (e todos os restinhos mais pequenos de chocolate que ficaram na tábua!). Cozer cerca de 15min, deixar arrefecer ligeiramente e provar enquanto o chocolate ainda está derretido!!!

 

**Buttermilk: Em muitas receitas estrangeiras é utilizado “Buttermilk”. Não é mais do que o soro resultante do fabrico da manteiga (na sua vertente original) ou o resultado da adição de determinada cultura de bactérias ao leite magro (na versão industrial). Para quem não tenha (como eu!), andei à procura de substitutos e descobri excelentes dicas de como fazer a substituição!  Podem fazer um substituto, que terá um sabor diferente, mas um efeito semelhante (visto se obter leite acidificado). Num copo de leite (aprox. 250ml), adicionar uma colher de sopa de sumo de limão ou vinagre, e deixem descansar durante 15 minutos. O resultado é um leite meio “talhado”, espesso e ligeiramente ácido.

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