Mini tarteletes de mousse de chocolate

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Caros leitores, parece ser oficial: o calor chegou para ficar – independentemente de todos os mixed feelings que isso desperta em mim. Chegou a altura de pensar em pic-nics, seja no campo ou na praia, taças de fruta fresquinha, gelados, e claro, as sardinhas assadas, as saladinhas de tomate e pimento assado, os mergulhos no mar… Vamos brindar aos dias de sol com estas mini tarteletes, ao mesmo tempo que eu resmungo que nunca mais chega o inverno, vamos? 😉 E mais, minha gente, uma receitinha com uma versão bem light (aka sem pecado) para não vos arruinar o corpinho para o bikini, ah ah ah! 😛 E a versão normal, claro. Com frutos vermelhos suculentos sobre uma mousse cremosa de chocolate, o casamento perfeito. Vamos experimentar???

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INGREDIENTES

(Para 8 mini tarteletes ou 1 tarteira grande)

PARA A BASE:

INGREDIENTES: 200g de farinha (usem a vossa preferida), 100g de cacau em pó, 70g de água bem fria, 3 c.sopa de açúcar, uma pitada de sal.

PREPARAÇÃO: Misturem todos os ingredientes numa taça grande, até ficarem com uma massa areada mas homogénea. Façam uma bola, envolvam em papel plástico e levem ao frigorífico cerca de meia hora. Passado esse tempo, liguem o forno a 180ºC; polvilhem uma superfície lisa com farinha e com o rolo da massa estendam-na. Forrem uma tarteira grande ou várias pequenas. Levem ao forno a cozer cerca de 15min; deixem arrefecer completamente antes de rechear.

PARA O RECHEIO COM PECADO:

INGREDIENTES: 200g de chocolate de culinária, 6 ovos, 1 c.sopa de manteiga (eu mesmo nesta versão não uso açúcar, pois adoro chocolate negro, mas se preferirem juntem umas 3 c.sopa de açúcar), frutos vermelhos a gosto.

PREPARAÇÃO: Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria; deixar arrefecer ligeiramente. Numa taça à parte, bater as claras em castelo. Bater as gemas até criarem volume (se usarem o açúcar, batam as gemas com o açúcar) e lentamente juntar o chocolate derretido e arrefecido. Envolver as claras com uma vara de arames, por forma a manter a mousse volumosa. Rechear as tarteletes e decorar com frutos vermelhos, a gosto.

PARA O RECHEIO SEM PECADO:

INGREDIENTES: 2 abacates muito maduros, 3 bananas muito maduras, 4 c.sopa de cacau puro, 1 c.sopa de óleo de côco derretido, 1 c.chá de canela moída.

PREPARAÇÃO: Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica, até obter uma mousse cremosa. Se preferirem um sabor mais intenso a chocolate, juntem um pouco mais de cacau à mistura. Rechear as tarteletes e decorar com frutos vermelhos, a gosto.

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Depois digam-me qual das versões experimentarem e o vosso veredicto final ❤

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Love is…

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[Cliquem para ouvir]

Sim, sou daquelas pessoas que acha que o amor tem muitas formas e feitios, desde o amor-de-mãe-e-de-pai-também, ao amor que tenho aos meus gatos, o amor que tenho à minha cozinha (ah ah ah), passando pelo mais-que-tudo, aos amigos e às amigas. Sim, essas pessoas incríveis que se tornam família, que nos fazem rir e nos aturam as crises-birras-lágrimas, que celebram connosco as vitórias e nos apoiam nas derrotas, aquelas pessoas que, por muito tempo que estejam longe de nós, nos fazem sentir sempre em casa, tão à-vontade, como se não tivesse passado mais de um minuto desde a nossa última galhofa.

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Por isso, quando uma das tuas melhores amigas anuncia que se vai casar…. WOW! POW! De repente o Pinterest passa a ser o nosso melhor amigo (ah ah ah), pins a voar para cá e para lá, vestidos-cabelos-flores-damas-de-honor-quinta-bolos-surpresas-para-o-noivo e, claro, a despedida de solteira! Muita discussão (no bom sentido), muitas ideias loucas (vamos-feitas-loucas-enfiar-a-Luísa-na-carrinha-e-conduzir-que-nem-loucas-para-qualquer-destino-louco-em-Espanha… que loucura…). Tivemos muitas ideias giras, mas à última da hora o S. Pedro decide trocar-nos as voltas, pelo que tivemos que optar por um programa mais caseiro… mas nem por isso menos divertido! E mimoso, claro. Tudo feito com muito amor e carinho, tudo pensado ao detalhe para ti, minha querida ❤ #TudoPelaLuísa #ALuVaiCasar ❤

[e daqui a um mês teremos festa rija, yuuuhhhuuuuu]

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Obrigada meninas por toda a ajuda e sugestões!

Obrigada Sofia pela disponibilidade, sempre, para captar todos os momentos especiais!

Obrigada TENTÁCULO pelas t-shirts lindas!

*E como já perceberam, Love is, Love you é [mais] uma das minhas músicas favoritas de uma das minhas cantoras favoritas, Rita Redshoes ♥

Rabbit Heart {1º Aniversário}

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Adoro festinhas para celebrar o primeiro aniversário. Adoro. Mesmo quando não tenho nada na agenda, é das temáticas que mais gosto de pesquisar, onde busco mais inspiração. As cores em tons pastel, a decoração mimosa, a ternura de cada detalhe, gosto mesmo ^^

Hoje trago-vos o primeiro aniversário do Afonso! Já conhecemos esta família tão querida aqui e aqui, e embora toda a gente saiba que não há “filhos favoritos”, este babyshower foi das festinhas que mais gozo me deu a preparar! Por isso fiquei muito contente quando a mamã do Afonso nos contactou para preparar o primeiro aniversário deste bebé lindo! Acho que nunca estive tão alinhada com uma cliente como desta vez! Quando a mamã me disse que queria a decoração a “girar” em torno do coelhinho do Afonso, fui procurar inspiração sobre esta temática… filtrando a Páscoa, muitos dos resultados giravam em torno de uma fábula, “The Tale of Peter Rabbit”, que confesso, não conhecia. Começou a nascer a ideia de uma festinha em tons azuis, com elementos naturais, plantas, flores, uma alusão ao campo, onde todas as famílias de coelhos são felizes!

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Quanto a “comes e bebes”, o desafio foi grande, pois tinha de ser adaptado para toda a família, dos petizes aos avós! Apostar em saladinhas variadas, petiscos, empadas a pedido da mamã, umas trufas especiais para os bebés (pêra cozida, aveia & côco), “a” trança de Nutella a pedido da tia, crumbles de maçã… O bolinho ficou a cargo da Joana Rodrigues, da Mandala Cake Studio, que ainda fez umas bolachas e uns cupcakes lindos!

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Obrigada pela confiança, querida família! ❤

Espaço: Petit Cabanon Café

Decoração: HMK

Catering: HMK & Petit Cabanon

Bolo, cupcakes & bolachas: Mandala Cake Studio

Fotografia: HMK

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Rabbit Heart“, o título que decidi atribuir a esta querida entrada no blog, foi descaradamente inspirado numa música de uma das minhas bandas favoritas – alguém adivinha? 😉 Florence + Machine

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Estas são as bolachas que os meus amigos mais vezes me pedem para fazer. A receita original é da fantástica Linda Lomelino, mas a primeira vez que as fiz decidi juntar também chocolate branco e o resultado foi muito muito bom! Agora que os excessos da época festiva já lá vão, trago-vos uma receita docinha para os chocoholics!

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Ingredientes: 300g de farinha; 1/4 c.sopa de sal; 1/2 c.sopa de fermento; 150g manteiga, derretida; 150g açúcar mascavado; 90g de açúcar branco; 1/2 c.sopa de extrato de baunilha; 1 ovo; 1 gema; 100g de pepitas de chocolate negro; 100g de pepitas de chocolate de leite; 100g de pepitas de chocolate branco.

Preparação: Pré-aqueçam o forno a 160ºC. Numa taça grande, misturem a manteiga, os açúcares e a baunilha e misturem bem, com uma batedeira; juntem o ovo e a gema e batam até estar bem incorporado. Juntem a farinha, fermento e sal e misturem, de forma a homogeneizar. Por fim, misturem as pepitas de chocolate. Num tabuleiro coberto com papel vegetal, coloquem pequenas bolinhas de massa, espaçadas entre si (a massa vai crescer e a bolinha “transformar-se” num disco). Levem ao forno entre 9 a 13min e deixem arrefecer ligeiramente antes de as devorar partilhar 🙂

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Egg Lovers

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Tal como prometido, partilho convosco duas receitas muito muito muito simples, perfeitas para um brunch, um jantar preguiçoso, um lanche com os amigos,… desculpas não faltarão 😛 Os protagonistas são os ovos (vegans, podem fechar o blog agora!), tão versáteis, tão por mim adorados (especialmente as gemas juntinhas ao açúcar e às amêndoas), tão rápidos de preparar e com possibilidades infinitas 😉 Vamos a isso?

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Mini cestinhos de presunto

Ingredientes: ovos q.b., 2 fatias de presunto por cada ovo, pimenta q.b., ervas aromáticas a gosto (ou pesto).

Preparação: Pré-aqueçam o forno a 180ºC; em formas de queques, coloquem uma fatia de presunto lateralmente (à volta da forma) e dobrem a segunda ao meio, cobrindo o fundo e garantindo que o presunto cobre completamente a forma. Cuidadosamente, abram um ovo para dentro da forma e por cima coloquem os temperos a vosso gosto (eu não coloquei sal, pois o presunto em si é suficiente). Repitam tantas vezes quantos os ovos que pretendem cozinhar. Levem ao forno cerca de 10-15min – a questão do forno é sempre mais complicada, pois cada um conhece o seu forno e os seus truques 😉 outra questão prende-se com a cozedura da gema – pessoalmente não sou fã da gema líquida, mas se forem experimentem deixar o ovo menos tempo no forno. Algo me diz que vão gostar tanto desta receita tão simples que a irão repetir, pelo que podem ir testando as temperaturas e o tempo de cozedura 🙂

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Falsa pizza de ovos “estrelados”

Ingredientes: 4 folhas de massa filo (daí a falsa pizza – mas podem usar base de pizza normal!), queijo parmesão às lascas, fatias de presunto, ovos, folhas de rúcula, 2 c.sopa de manteiga (1/2 alho e 1/4 cebola – opcional), pimenta q.b..

Preparação: Pré-aqueçam o forno a 180ºC; derretam a manteiga e, se preferirem um sabor mais forte, juntem o alho e a cebola. Estendam a 1ª folha de massa, pincelem com a mistura da manteiga e coloquem por cima a 2ª folha de massa; repitam o processo até à última folha. Cubram com o queijo parmesão ; façam pequenos “buracos” entre o queijo para colocar os ovos, por forma a que estes não se espalhem demasiado sobre a massa. Coloquem à volta dos ovos algumas fatias de presunto. Polvilhem com um pouco de pimenta. Levem ao forno cerca de 15min; coloquem algumas folhas de rúcula por cima e deliciem-se com esta falsa pizza ainda morna!

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DREAM ON, LITTLE DREAMER (II)

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Déjà-vu? Não, nada disso! A decoração manteve-se, mas os crescidos comem (bem) mais que os petizes! Um brunch nesta fria manhã de inverno, que é como quem diz, uma desculpa para juntar os amigos antes do Natal (sim, perdoem-me o atraso na publicação destes posts)… Adoro o facto de a Sofia me dar total liberdade para experimentar novas receitas, sabem, aquelas que temos marcadas com um post-it desde o dia em que abrimos o novo livro de receitas e enviamos fotos à malta a dizer “no próximo jantar quero experimentar isto”!!!! Os rolos de canela fizeram toda a gente feliz, eu incluída! Confesso que já experimentei várias receitas, mas esta, com algumas adaptações, é para repetir! O cheesecake que aí vêem foi uma adaptação desta receita, que vi numa revista da Sainsbury’s. Quanto aos salgados, para além de um camembert com ervas do forno (que derreteu mais do que devia), e de uma salada grega, os ovos foram os reis da festa! Há por aí alguém que queira duas receitas com ovinhos como protagonistas???? 😛

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Dream on, little dreamer (I)

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Fazer 6 aninhos é sinónimo de muita alegria, muita excitação, desejos, ansiedades, algumas frustrações mas também muitos sonhos na cabeça. É querer ter a casa cheia de amigos e amigas, poder brincar livremente com eles, vestir os fatos que deveriam estar exclusivamente reservados para (d)o Carnaval e rir, rir muito! Ora 6 anos trazem também imeeeeensa pressão para a minha pessoa – este ano pela primeira vez tive uma lista de requisitos gastronómicos por parte da aniversariante, vejam bem! 😉 Eh eh eh! Podes pedir panquecas com Nutella todos os anos, minha querida! Uma mesa simples, cheia de cor-de-rosinha (enquanto não fizeres questão de ter festas temáticas com os teus heróis favoritos, abusarei do cor-de-rosa!), borboletas e passarinhos, framboesas e chocolate! (vá, podemos agora confessar que o balão com o número 6 foi o que realmente fez as delícias da aniversariante e do mano mais novo!). As fotografias foram dedicadas essencialmente à pequenada e às suas brincadeiras, mas prometo que vos trago em breve a festa dos amigos mais crescidos…

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…fiquem atentos, em breve partilharemos o super brunch dos mais crescidos! 😉

VII CJIG, Estremoz

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E cá estamos nós, pelo 3ª ano consecutivo, a aconchegar os estômagos dos Geocientistas, a par de toda a “food for thoughts” que têm durante o Congresso (espreitem a edição de 2015 e a de 2016!). Entre receitas “clássicas” e “mais pedidas” e algumas inovações, é sempre para mim um prazer voltar a Estremoz, reencontrar amigos e colegas, ficar a conhecer o que de melhor se tem estudado e investigado neste país… e em Espanha! Fiquem com algumas fotografias dos petiscos 😉

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Obrigada à querida Sofia pelo registo fotográfico 🙂

Obrigada a toda a querida equipa do CCVEstremoz pela confiança e ajuda, anos após ano ❤

FAUNA

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Foi com muito gosto que aceitámos o convite do FAUNA – Núcleo de Espécies Exóticas, Silvestres e Selvagens da Associação de Estudantes da Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa! Seria – e foi! – o nosso maior desafio até à data: mais de 250 pessoas, 3 coffeebreaks por dia, durante 3 dias! Ah, e 25% da malta vegan, 100% vegan 😉 Com a super ajuda da Sofia, levámos a bom porto este mega desafio. Os petiscos foram variados, entre doces e salgados, frutinha sempre fresca, bolachas caseiras e iguarias vegan, uffff, andámos a mil! Palavras para quê? Espreitem tudo nas fotografias abaixo e atentem nos lindos origamis que a Sofia preparou, com tanta dedicação! Um obrigada do tamanho do mundo à Sofia por toda a ajuda, por ter estado no terreno, incansável, e à minha mãe, por todo o back-up em casa, igualmente incansável, de mãos na massa ❤

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A baby is coming {GoT babyshower}

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Nunca é fácil começar os posts mais pessoais e que mais nos tocam… Quando entrei no meu actual emprego, tive a sorte de conhecer pessoas incríveis. Vinda do mundo universitário, com uma passagem por Estremoz, o mundo das ‘grandes empresas’ assustava-me. Esperava pessoas frias, workaholics, a olhar apenas para o seu umbigo. Tive a sorte de encontrar exactamente o oposto, em particular nos Geocientistas 😉 A Raquel e a Diana tornaram-se pessoas muito importantes da minha vida, uma espécie de irmãs, daquelas que a vida nos dá, e pelas quais agradecemos todos os dias. Quando a Raquel nos confidenciou que ia ser mamã, ficámos radiantes! Ainda por cima uma menina! Entre muitas outras coisas, o babyshower teria de ser p-e-r-f-e-i-t-o! Mas sem cor-de-rosa… Oh, vá lá, vocês sabem a dificuldade que isso é para mim… =| Até que pensámos numa das sérias favoritas dos futuros papás: Winter Baby is coming. Aí estava o tema (e uma certa inspiraçãozinha, confesso…)!!!! O resultado? Façam scroll down e divirtam-se com o maravilhoso (como sempre!) registo fotográfico da Sofia!

Muito obrigada à Diana, partner in crime,  sem ti este babyshower não teria sido possível! Muito obrigada à Tentáculo Creative Solutions pela parceria 😉 incríveis os estandartes deles, hein?! Obrigada aos “meus” fanáticos do GoT por toda a ajuda para o photo booth (afinal, não nos esqueçamos, eu não vejo a série…). E claro, à Raquel e ao André, pela confiança, por nos terem aberto a porta e permitirem serem expulsos da sua própria casa, eh eh eh! Olhem que foi muito difícil manter tanto secretismo, valha-me a Diana!!

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