Pequenos-almoços saudáveis V: porridge de maçã/ Healthy breakfasts V: apple porridge

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Quase quase a entrar em Fevereiro, este pequeno-almoço é uma bela desculpa para ligar o forno e aquecer a casa – porque esta é também uma excelente sugestão para sobremesa e lanche! A primeira vez que vi a receita, no lindo blog Ananás & Hortelã fiquei logo com imensa vontade de experimentar; ao cruzar-me acidentalmente com outra versão da mesma receita, no Compassionate Cuisine, decidi que esta seria a sugestão do último dia deste frio mês de Janeiro!!!

Almost about to enter in February, this breakfast is a great excuse to turn on the oven and heat the house – because this is also an excellent suggestion for dessert or snack! The first time I saw the recipe in the beautiful blog Ananás & Hortelã, soon I was with immense desire to try; so when I accidentally saw another version of the same recipe, in the Compassionate Cuisine‘s blog, I decided that this would be the suggestion of the last day of this cold month of January!!!

Massa brioche/ Brioche’s dough

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Aposto que já tinham saudades de uma receita hiper calórica, com Nutella!!!! Pronto, cá está!!!! Já aqui vos tinha deixado uma fotografia de uma coroa de Nutella, e a receita que segui foi tal e qual a mesma, embora tenha optado por fazer pequenas versões em vez de uma grande! A verdade é que desde que experimentei esta versão de massa brioche, não voltei a tentar outra – porque esta é de facto super fácil e o resultado – yummi!!

I bet you already missed a hyper caloric recipe with Nutella!!!! So, here it is!!!! I’ve you already show here a photograph of a Nutella crown, and the recipe I follow today was same, but I’ve chosen to make small versions instead of a great one! The truth is that since I have experienced this version of brioche dough I don’t want to try another one – because this is super easy and that the result – yummi!!

Gingerbread + Giveaway

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Já há muito que queria testar um gingerbread. Para mim, uma das coisas que imediatamente associo ao Natal são especiarias, nomeadamente canela, gengibre, anis, cravinho, cardamomo, hmmm!

For a long time wanted to try to make a gingerbread. For me, one of the things that I immediately associate to Christmas are spices, including cinnamon, ginger, anise, cloves, cardamom, hmmm!

Tortas de Azeitão

tortasNão vos consigo explicar a minha alegria. Cá em casa devem pensar que sou doida, mas não paro de repetir “sabe ao mesmo, sabe ao mesmo!!!” A receita é da Filipa Gomes, do 24Kitchen, e é realmente simples! Aqui como o forno é versão XXS até ajudou, porque cada fornada dava 3 tortas. Pessoalmente acho que a proporção do recheio é insuficiente para a quantidade de bolo (ou seremos muito gulosos, por cá?), pelo que a última fornada foi barrada com a bela da Nutella e fica para o pequeno almoço da Sara.

E sabem aquele terrível sentimento de ter que lavar pilhas de loiça após cozinharem algo profundamente bom?? Pois, feliz ou infelizmente, alguma entidade superior decidiu que se iria romper um cano de água durante a minha última fornada… Foi a primeira vez que deixei a cozinha um caos – soube bem… Amanhã vai custar… Eh eh.

As bolachas do Roku

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Este é o Roku! Foi raptado por nós e acabou por se tornar a mascote do nosso Erasmus! O seu “paizinho” vem visitá-lo várias vezes, e tal como nós é um guloso! Estamos a fazer um album de fotos com o Roku e temos alguma que nem vos passam pela cabeça!!!! Para o pequeno-almoço de hoje o Roku teve bolachinhas de cacau e de canela, estas últimas um hit na minha cozinha, já tiveram quase todas as “formas e feitios”, saem sempre bem e a massa fica com a consistência que eu gosto para trabalhar. Uma boa ideia é fazer um molho delas e oferecer ao “dinasaurólogo”, eheheh!!!

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Strudel de Maçã com Massa Folhada

Basta abrir qualquer livro de receitas ou site que vemos sempre alguns alimentos intrinsecamente ligados ao Outono. Cores acastanhadas, alaranjadas, cheiro a canela, frutos secos, hmmmmm, uma delícia! Este fim de semana decidi experimentar uma receita muito simples e adaptá-la aos gostos cá de casa (geralmente as passas são vistas como algo pouco saboroso, não percebo porquê, eu cá gosto muito e não as dispenso!).

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Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada (de preferência rectangular)

1 maçã

Nozes, canela, açúcar, mel q.b.

1 gema

Preparação: Pré-aquecer o forno a cerca de 170ºC. Começar por descascar a maçã e cortá-la em fatias finas e pequenas; misturar com açúcar em canela (para não oxidar e para ficar com um belo sabor enquanto se prepara o resto da receita). Abrir a massa folhada (se for redonda cortar duas pontas paralelas, de forma a ficar rectangular) e passar uma duas vezes com o rolo, para ficar um pouco mais fina. Mentalmente dividir a massa em três rectângulos; nos dois exteriores, fazer golpes paralelos com uma faca, por forma a entrelaçar o doce após recheado. No rectângulo central deitar um fio de mel e por cima colocar as fatias de maçã (escorrer o molho que se gera com o açúcar e a canela; se gostarem de passas não tenham medo de misturar umas quantas!); deitar as nozes grosseiramente picadas mas reservar algumas para decoração. Se se gostar, polvilhar com um pouco mais de canela em pó; para os gulosos, podem deitar mais um fio de mel por cima, mas não muito porque tem tendência a escorrer durante a cozedura.  Entrelaçar o recheio, tapando este com as tiras de massa laterais, alternando esquerdas e direitas. O objectivo não é tapar completamente o recheio, mas sim ficarem umas “janelas” por onde podemos ver a maçã (como na imagem). Pincelar com a gema de ovo e polvilhar com mais algumas nozes. Levar a cozer durante cerca de 25min, até ficar dourado.

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As fotografias não têm boa qualidade, tiveram que ser tiradas com o telemóvel antes que o strudel desaparecesse! Fica delicioso, ainda morno, acompanhado por gelado de baunilha ou chantilly. Hmmm bom apetite!!!